夏日炎炎，又到了雪糕、冰淇淋的銷(xiāo)售旺季。今年雪糕市場(chǎng)有何變化？“雪糕刺客”是否還存在？那些備受追捧的網(wǎng)紅品牌發(fā)展如何？

走訪發(fā)現(xiàn)，今年夏天雪糕、冰淇淋價(jià)格趨于合理，多數(shù)在10元以下，其中3—5元/支的價(jià)格區(qū)間成為主流，而那些紅極一時(shí)的網(wǎng)紅高價(jià)雪糕則存在感大大降低，開(kāi)始淡出市場(chǎng)。

作為高端冰淇淋的代表，茅臺(tái)冰淇淋的熱度大不如前。2022年7月，貴州茅臺(tái)推出了茅臺(tái)冰淇淋，剛上市時(shí)價(jià)格超過(guò)50元。貴州茅臺(tái)推出茅臺(tái)冰淇淋背后，是想推動(dòng)茅臺(tái)酒成為年輕人“第一口酒”，推動(dòng)茅臺(tái)品牌年輕化、時(shí)尚化。

上市之初，茅臺(tái)冰淇淋確實(shí)火過(guò)一陣，許多消費(fèi)者出于“嘗鮮”心理紛紛購(gòu)買(mǎi)。但熱潮過(guò)后，能夠持續(xù)復(fù)購(gòu)的只剩少數(shù)，茅臺(tái)冰淇淋的熱度與銷(xiāo)量都在持續(xù)暴跌。有經(jīng)銷(xiāo)商反映庫(kù)存積壓，銷(xiāo)售不如預(yù)期，導(dǎo)致虧損。

從茅臺(tái)冰淇淋小程序上看，目前有7家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店已經(jīng)處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)，包括北京、廣州、深圳等多個(gè)主要城市門(mén)店。

除了茅臺(tái)冰淇淋，今年在線下零售渠道也很難再見(jiàn)到鐘薛高的身影。這個(gè)昔日的網(wǎng)紅雪糕品牌，如今境況更是慘淡。不僅在線下零售渠道難覓蹤跡，還面臨大量股權(quán)凍結(jié)、債務(wù)及薪資問(wèn)題。

鐘薛高曾憑借高端定位和獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)策略迅速走紅，但隨后遭遇的一系列負(fù)面輿論影響，使得品牌陷入了財(cái)務(wù)困境，現(xiàn)在創(chuàng)始人開(kāi)始靠“直播賣(mài)紅薯”來(lái)還債。

高端雪糕并不是解暑的必選項(xiàng)，銷(xiāo)售上同樣依賴(lài)消費(fèi)者復(fù)購(gòu)，若定價(jià)過(guò)高，即便有品牌熱度加持，消費(fèi)者也只會(huì)嘗嘗鮮，并不會(huì)反復(fù)消費(fèi)。

在理性消費(fèi)時(shí)代，人們更傾向于選擇價(jià)格適中、品質(zhì)優(yōu)良的雪糕品牌。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%。《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3—5元，占比為37%；其次是5—10元，占比為33.9%。

除了價(jià)格方面的變化，今年的雪糕主打“回憶殺”，市場(chǎng)上接連推出了不少?gòu)?fù)古口味及包裝的雪糕、冰淇淋產(chǎn)品。在某電商平臺(tái)上，3元10根的旺旺碎冰冰拿下了4.6萬(wàn)+的銷(xiāo)量，銷(xiāo)售額約14萬(wàn)。

當(dāng)下，以鐘薛高為代表的高價(jià)雪糕已經(jīng)逐漸不受消費(fèi)者歡迎，可能是雪糕市場(chǎng)回歸常態(tài)化和健康化的一個(gè)標(biāo)志。